Saint-Maximin debuteerde in 2013, toen hij nog maar 16 was, bij Saint-Etienne. Vervolgens verkaste hij naar Monaco, dat hem in 2017 voor 10 miljoen euro doorverkocht aan Nice. Vorig seizoen kwam de aanvaller bij die laatste club 36 keer in actie, hij was daarbij goed voor zes doelpunten en vijf assists. Met de deal tussen Nice en Newcastle zou 18 miljoen euro gepaard gaan. Saint-Maximin is daarmee de tweede duurste zomertransfer van Newcastle, op een eindje afstand van de Braziliaan Joelinton, voor wie de Magpies de volle 44 miljoen euro overmaakten aan Hoffenheim. Saint-Maximin, Frans jeugdinternational, krijgt in Newcastle het nummer 10. (Belga)